Molecul'Art

13/02/2026

🍸✨ CURSO DE MIXOLOGÍA TECNOEMOCIONAL

La ciencia transforma el bar.
La técnica crea experiencias.

📅 25 y 26 de marzo de 2026
📍 Rionegro, Antioquia
⏰ 8:00 a.m. – 2:00 p.m.
🎓 Modalidad presencial – 2 días intensivos

Una formación diseñada para quienes quieren ir más allá de la coctelería tradicional y dominar las técnicas moleculares aplicadas al bar contemporáneo.

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🧪 ¿Qué incluye?

✔️ Materia prima y herramientas para práctica
✔️ Memorias digitales
✔️ Mandil del curso
✔️ Certificado de asistencia avalado por Molecul’Art

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🔬 Temario destacado

• Fundamentos de mixología molecular
• Uso técnico de aditivos
• Esferificación ácida y alcohólica
• Aplicaciones con nitrógeno líquido
• Espumas y sifón
• Cocteles de autor y técnicas de alto vacío
• Infusiones instantáneas
• Cryo cócteles y efectos de neblina

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👨🏻‍🍳 Dictado por Santiago Saldarriaga
Chef Especialista en Técnicas Moleculares
Fundador de Molecul’Art

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🔥 Preventa activa hasta una semana antes del evento
📩 Escríbenos para recibir toda la información
📲 WhatsApp: 302 210 5728

⚠️ Cupos limitados

30/01/2026

La cocina, como la vida, no siempre se presenta en orden.

A veces exige pausa.
A veces decisión.
A veces seguir, incluso cuando el contexto aprieta.

Aquí vienes a pensar, a ajustar, a ejecutar desde lo real.

Lo real también forma. Y transforma.

17/05/2024

De la A a la Z VOL. I
Fecha: 29 Julio al 02 de Agosto 2024
Medellín-Colombia
Aprende del mundo de la alta cocina como un profesional, podrás aplicar tus conocimientos en restaurantes, escuelas, barras, servicio de catering, show cooking y mucho más
Temario del curso:
• Esferificación Directa e Inversa (Láctea, cítricos, alcoholes, sabores neutros)
¿Diferencia entre caviares falsos y esterificaciones?
• Gelificantes (Agar y Carragenina Kappa)
• Helados y Sorbetes
• ¿Diferencia entre aires y espumas?
• Ahumados fríos (Coctelería, repostería, platillos)
• Piedras Falsas
• Presentación de platillo y componentes
• Efecto de Burbujas (Repostería, salada, Coctelería)
• Nitrogeno Liquido
• Encapsulación de Aceites
• Uso de Azucares ( Manitol – Azúcar Isomalt)
• Espumas Frías y Calientes
• Sous Vide
• Pegamento de carnes
• Velos con uso de carrageninas
• Pieles falsas Globo comestible
• ¿Que es la Mixología?
• Alto vacío
• Tierras aparir de aceites
• Destilación
• Azúcar Soplado
• Elaboración de Moldes grado alimenticio
• Microbizcochos
• Algodones de Azucares
• Papeles comestibles
• Osmosis

¿Qué incluye el curso?
• Reconocimiento por parte de la empresa
• Recetario digital
• Mandil MCS
• Insumos y Herramientas para el curso
*SI ERES EGRESADO DE NUESTROS CURSOS ANTERIORES PREGUNTA POR TU DESCUENTO ESPECIAL*

PREVENTAS
Del 18 al 31 de mayo 15% DCTO
Del 01 al 20 de junio 10% DCTO
Del 21 junio al 29 de julio ¡PRECIO FULL!

Imparte

Especialistas en transformar tu conocimiento, texturas y experiencias gastronómicas

16/05/2024

*CURSO COCINA MOLECULAR BASICA *
( Cocina Salada, dulce y Mixología )
18 y 19 de JUNIO 2024
Horario: 8 am a 2 pm
BOGOTÁ - Cundinamarca
¿QUÉ INCLUYE?
• Recetario o Memorias digitales
• Reconocimiento de Asistencia
• Mandil de las marcas .col
IMPARTE: Chef , cofundador MCS COLOMBIA
TEMARIO:
• Introducción a la Cocina Molecular
• Utilización de Aditivos
• Esterificación Directa
• Esterificación Inversa
• Esferificación Alcohólica
• Gelificantes
• Velos de Sabores
• Correcto uso de sifón
• Diferencia entre Aires y Espumas
• Piedras Falsas
• Nitrógeno líquido
• Co2
• Tips y Secretos del Chef
Este curso incluye KIT ESTERIFICACIÓN DIRECTA!!
¡SEPARA TU CUPO !

Preventa hasta el 31 de mayo 10% de DCTO.

📱 : +57 302 2105728

📍 :
Av calle 85 # 11 - 35 Barrio Zona Rosa BOGOTÁ

23/04/2024

CURSO ESFERIFICACIÒN
Fecha: 14 de mayo 2024
Medellín-Colombia

Temario:

* Esferificacion directa
* Esferificacion inversa
* Esferificaciones de frutas
- Esferificaciones alcohólicas
- Esferificacion ácida
- Caviares
* Perlas
* Esferas Multicolor
* Esferas con sólidos internos
* Esferas termoresistentes

¿Qué incluye el curso?
* Certificado de asistencia
* Recetario digital
* Mandil MCS
* Insumos y Herramientas para la clase.

Imparte

-Puedes separar tu cupo con el 30% del valor del curso. ¡SON CUPOS LIMITADOS!

APARTA TU LUGAR
📲 3022105728

15/03/2024

SEMINARIO MIXOLOGIA MOLECULAR
PRESENCIAL ..::.. PRESENCIAL
Horario: 2 días de 8 am a 1pm
Fecha: Abril 29 y 30 de 2024
Lugar: Medellin

Cra 80a # 33 - 44

¿QUÉ INCLUYE?
• Materia prima y herramientas utilizadas en el curso
• Memorias digitales del curso
• Mandil
• Reconocimiento por parte de MCSC
IMPARTE: , Y
TEMARIO:
• Introducción a la Mixologia Molecular
• Utilización de Aditivos
• Esterificación en medios ácidos
• Esterificación Alcohólica
• Usos del Nitrógeno líquido
• Cocteles de autor
• Correcto uso de sifón
• Espumas
• Cocteles alto vacío
• Infusiones Instantáneas
• Cryo cocteles
• Cocteles con Efectos de Neblina
• Y muchas técnicas más….
APARTA TU LUGAR Y APROVECHA LOS DESCUENTOS DE PREVENTA
📲 3022105728

*PREVENTAS*
Del 15 al 30 de Marzo - 15%
Del 1 al 14 de Abril - 10%
Del 15 al 28 de PRECIO FULL

26/02/2024

Silicón grado alimenticio

Execelente para replicar cualquier forma que deseas, chocolate, mantequilla,caramelo etc.

Debido a su resistencia, superficie no porosa y sostenibilidad Resiste temperaturas extremas.

31/01/2024

Guarda esta publicación y aprende a realizar nuestras , otra técnica más del laboratorio y .col

11/01/2024

* CURSO COCINA MOLECULAR BASICA *
28 y 29 de FEBRERO 2024
Horario: 8 am a 2 pm
BOGOTÁ - Cundinamarca
¿QUÉ INCLUYE?
• Recetario o Memorias digitales
• Reconocimiento de Asistencia
• Mandil de las marcas .col
IMPARTE: Chef , cofundador MCS COLOMBIA
TEMARIO:
• Introducción a la Cocina Molecular
• Utilización de Aditivos
• Esterificación Directa
• Esterificación Inversa
• Esferificación Alcohólica
• Gelificantes
• Velos de Sabores
• Correcto uso de sifón
• Diferencia entre Aires y Espumas
• Piedras Falsas
• Nitrógeno líquido
• Co2
• Tips y Secretos del Chef
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Del 11 al 31 de Enero - 15%
Del 1 al 15 de Febrero - 10%
Del 16 al 24 de Febrero - 5%
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📍 :
Av calle 85 # 11 - 35 Barrio Zona Rosa BOGOTÁ

05/01/2024

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