15/06/2026
เคล็ด(ไม่)ลับ รีซอตโตเห็ด สไตล์เชฟโรมัน จากร้าน Owl brasserie
รีซอตโตที่ดี เริ่มตั้งแต่วัตถุดิบ
เชฟโรมันเลือกใช้เห็ดท้องถิ่นสดใหม่ ข้าวริซอตโตคุณภาพ น้ำสต๊อกที่ร้อนตลอดเวลา รวมถึงน้ำหมักเห็ดสูตรพิเศษของร้าน ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมลึก ๆ ให้ทุกคำมีมิติมากขึ้น
นอกจากนั้นเลือกใช้กระทะขนาดใหญ่ เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง น้ำระเหยได้ดี และช่วยให้ข้าวสุกพอดีทุกเม็ด
Shallow Cookpot สแตลเลสสตีล 18/10 จากแบรนด์ PIAZZA
มีตั้งแต่ขนาด 32 ซม - 45 ซม
คุณภาพมาตรฐานจากอิตาลี 100%
อีกหนึ่งเคล็ดลับคือ “การใช้อุปกรณ์ที่อ่อนโยนกับเม็ดข้าว” ไม้พายซิลิโคนแบบยืดหยุ่น
ช่วยคนข้าวได้ดี โดยไม่ทำให้เม็ดข้าวเสียรูป ข้าวนุ่ม แต่ยังเรียงตัวสวย ไม่เละ ไม่แตก
ไม้พายทนความร้อน, แบบทัพพี ด้ามแดง สามารถทนความร้อนได้ถึง 260°C
ใบพายซิลิโคน ยืดหยุ่นได้ดี ด้ามจับไนลอน 6 จับถนัดมือ
มี 3 ขนาด 10”, 14” และ 16”
เพราะรีซอตโตที่ดี ไม่ได้อยู่แค่ที่สูตร
แต่อยู่ที่วัตถุดิบ เทคนิค และอุปกรณ์ที่เลือกใช้ในทุกขั้นตอน
