15/05/2025
Minas Gerais é um verdadeiro paraíso para os apreciadores de queijos artesanais. Com técnicas centenárias e sabores únicos, o estado oferece experiências gastronômicas inesquecíveis. Confira quatro regiões que se destacam na produção do autêntico Queijo Minas Artesanal:
📍 1. Serro
Localizada a 300 km de Belo Horizonte, Serro é berço de uma tradição queijeira reconhecida nacionalmente. Em 2008, o queijo do Serro tornou-se o primeiro do Brasil a ser declarado patrimônio imaterial pelo Iphan. Com sabor marcante e acidez característica, é possível degustá-lo em diversas fazendas da região, como a Fazenda Engenho da Serra.
📍 2. Canastra
A região da Serra da Canastra, que abrange dez municípios, é famosa por seus queijos de sabor levemente ácido e textura macia. São Roque de Minas concentra diversas queijarias artesanais premiadas, muitas das quais estão abertas para visitação e degustação. Um destaque é o Queijo do Ivair, reconhecido internacionalmente.
📍 3. Araxá
Araxá é conhecida por seus queijos de casca lavada e sabor suave. A cidade possui uma rica tradição na produção queijeira, com diversas queijarias familiares que preservam métodos artesanais passados de geração em geração. É o lugar ideal para quem busca sabores mais delicados.
📍 4. Campo das Vertentes
Essa região, que inclui cidades como São João del-Rei e Barbacena, é marcada por queijos de massa prensada e sabores intensos. As queijarias locais combinam técnicas tradicionais com inovações, resultando em produtos únicos que refletem a identidade cultural da região.
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