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Ferramentas de alta qualidade para chefs profissionais e não profissionais desde 1867
Os produtos que compõem a linha iSi permitem que você obtenha diversos sabores de infinitas maneiras, incluindo creme chantilly, sodas, molhos e espumas.

12/06/2026

A coquetelaria não precisa de regras rígidas, precisa de imaginação. É sobre transformar o simples em extraordinário, testar novas texturas e surpreender o paladar a cada gole.

Seja para criar aquela espuma perfeita, infusionar sabores em segundos ou trazer uma leveza única para o copo: seja livre, seja criativo, seja iSi.

08/06/2026

Esqueça tudo o que você conhece sobre sopas pesadas de inverno. Esta receita eleva o conceito de comfort food ao combinar cogumelos salteados na manteiga e castanhas cozidas em uma textura que desafia a gravidade. Graças ao toque de creme de leite fresco e ao processo de aeração, o caldo encorpado de legumes se transforma em uma espuma densa, rica e incrivelmente aerada. É o calor acolhedor que o corpo pede nos dias frios, com a delicadeza de uma nuvem de puro sabor.
Ingredientes para a sopa:

 60g de Cebola;
 100g de Cogumelos;
 20g de Manteiga;
 150ml de Leite;
 200ml de Caldo de Legumes;
 50g de Creme de Leite Fresco;
 80g de Castanhas Cozidas;
 1 colher de chá de Farinha.

Preparo:
1️⃣ Refogue a cebola picada na manteiga até dourar. Adicione os cogumelos, tempere com sal e continue refogando. Acrescente as castanhas e polvilhe com a farinha. Coloque os líquidos e o creme de leite e leve à fervura, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos para liberar o amido.

2️⃣ Em seguida misture toda a massa, passe pelo funil e peneira iSi e despeje em uma Gourmet Whip de 0,5 L. Aparafuse uma cápsula de gás iSi profissional N20, que rende até 20% mais, e agite vigorosamente vigorosamente 16 vezes.

😉 Curta, compartilhe e comente o que achou, qual sua dica, aguardamos sua opnião!

Compre com uma revenda iSi ou pelo nosso site (www.isibrasil. com. br) ou entre em contato (11) 4502-1226

iSi a ferramenta culinária certa para cada ocasião!

05/06/2026

Se você quer elevar o nível do seu próximo churrasco com um toque gourmet e surpreendente, este Molho Especial para Churrasco é a escolha perfeita. Ele combina a robustez defumada do barbecue com a leveza cítrica do suco de abacaxi e a cremosidade irresistível do creme de leite fresco. O resultado é um molho perfeitamente equilibrado, agridoce e incrivelmente aveludado e aerado que vai transformar suas carnes e acompanhamentos.
Fácil de fazer e impossível de resistir! Veja como preparar:

Para isso você precisará de:
▪️ 130 ml de molho barbecue;
▪️ 100 ml de óleo ou azeite;
▪️ 100 ml de suco de abacaxi;
▪️ 50 ml de vinagre de maçã;
▪️ 100 ml de creme de leite fresco;
▪️ 1 colher de sopa de coentro.

1️⃣ Bata todos os ingredientes no mixer;
2️⃣ Despeje através do funil e peneira iSi diretamente em uma Goumet Whip de 0,5 L;
3️⃣ Aparafuse uma cápsula de gás N2O profissional iSi e agite cerca de 6 vezes. Se o creme estiver muito líquido, agite novamente até atingir a consistência desejada;
4️⃣ Sirva diretamente sobre a salada ou em uma tigela pequena.

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iSi a ferramenta culinária certa para cada ocasião!

03/06/2026

Sabe aquela sobremesa que parece uma nuvem de tão leve, mas entrega TUDO no sabor? Esse Creme Aerado de Baunilha é exatamente assim! Esqueça a baunilha artificial: aqui a gente usa a fava de verdade para criar uma textura surreal que derrete na boca. É cobertura perfeita para impressionar no fim de semana (ou comer direto do pote no meio da tarde, não julgamos! 🤭). Já salva esse post para não perder os ingredientes! 👇
Ingredientes:
▪️ 250ml de leite;
▪️ 12g de pó para pudim de baunilha;
▪️ 10g de açúcar de baunilha;
▪️ 2 gemas;
▪️ 20g de açúcar cristal;
▪️ 200ml de creme de leite fresco;
▪️ 1 fava de baunilha.

Preparo:
1️⃣ Despeje 150 ml de leite com o açúcar de baunilha e a fava de baunilha raspada em uma panela pequena. Misture algumas colheres de sopa deste líquido ao pó para pudim de baunilha até obter uma mistura homogênea. Aqueça a panela, adicione a baunilha em pó e leve para ferver, mexendo sempre, e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto.

2️⃣ Agora misture com o açúcar, 100 ml de leite frio e as gemas. Aqueça novamente a uma temperatura máxima de 21°C para ajudar as gemas a se "ligarem" melhor.
3️⃣ Por fim, adicione o creme de leite frio e despeje toda a mistura pelo Funil e Peneira iSi diretamente em uma Creative Whip de 0,5 l. Aparafuse um Carregador profissional N2O, que rende até 20% mais, e agite vigorosamente 18 vezes. Leve a geladeira por pelo menos 2 horas e agite novamente antes de usar.

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