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Aportamos tecnología a través de nuestros productos, servicios y asesorías. PRINAL ¡Inspiración en tú camino!

En PRINAL te acompañamos en todo el proceso de tu proyecto, desde la elección de los ingredientes y máquinas, incorporando su envase y presentación final al mercado. Tenemos una amplia gama de productos, servicios, asesorías y asistencia técnica, brindando una solución integral para tú proyecto.

29/10/2026

Suben las temperaturas. ¿Tu planta está preparada?

La llegada del calor invita a revisar cómo estamos produciendo y si nuestras rutinas de higiene siguen respondiendo a lo que la operación necesita. Anticiparse permite identificar ajustes antes de que se conviertan en problemas.

En PRINAL acompañamos esa preparación con soluciones de Higiene Industrial, asesoría técnica y capacitación para las necesidades de cada planta.

¿Qué conviene revisar desde ahora?
Descúbrelo en “Listeria y altas temperaturas: qué revisar en el programa de higiene antes de la temporada”.

Lee el artículo completo
https://prinal.com/entrevistas-tecnicas/

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27/10/2026

¡Cerramos con broche de oro!

Hoy, segunda y última jornada de Prinal en Inofood 2026, simplemente un gran día.

Gracias a todos quienes pasaron por nuestro stand, conversaron con nuestro equipo y se interesaron en conocer nuestras soluciones. Cada conversación, cada idea compartida y cada nuevo contacto hicieron de esta feria una experiencia inolvidable.

Ha sido una gran jornada, nuevas conexiones y muchas ganas de seguir creciendo junto a la industria alimentaria.

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26/10/2026

Prinal participa en InoFood 2026 el 26 y 27 de octubre, donde esteramos presentamos soluciones e ingredientes de vanguardia y aportamos al debate y al conocimiento técnico del sector.

Hoy, Ricardo Rodríguez, Jefe de Laboratorio de Desarrollo de Aplicaciones en Prinal, presentó con gran éxito la charla “Proteína de fuente no convencional como ingrediente”, compartiendo una mirada técnica sobre una de las tendencias con mayor proyección en el desarrollo de alimentos.

¡Te esperamos mañana en nuestro stand para conversar scon nuestro equipo sobre innovación y cómo podemos acompañar tus desarrollos.

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22/10/2026

¿Cuánto de un buen embutido depende de su tripa?

La receta importa. La maquinaria también. Pero hay una decisión que merece atención desde el inicio: elegir la tripa adecuada para el producto que quieres elaborar.

Su papel va más allá de darle forma. Puede influir en el ahumado, las pérdidas de humedad y la presentación final.

Filter Print aporta tripas y asesoría para conectar esa elección con las necesidades del producto y su proceso.

¿Qué conviene considerar antes de elegir?

Descúbrelo en “La tripa también es parte del proceso”.

Lee el artículo completo
https://prinal.com/criterios-de-seleccion-y-relacion-con-producto-y-proceso/

Más información
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20/10/2026

La misma receta. ¿El mismo resultado?

En la elaboración de embutidos, las diferencias de peso, textura o apariencia pueden comenzar en el proceso. Identificar dónde se generan es clave para saber qué ajustar y qué tecnología incorporar.

En PRINAL, Maquinaria Procesos reúne equipos y asesoría para abordar ese desafío desde la realidad de cada producto y línea de producción.

¿Qué separa un buen resultado de uno que puedes repetir, lote tras lote?

Descúbrelo en “Dosificación y procesos: ¿dónde se gana consistencia?”

Lee el artículo completo
https://prinal.com/como-controlar-la-operacion-para-repetir-el-resultado-esperado/

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15/10/2026

Sabor, textura y consistencia en productos cárnicos

Cambias un ingrediente para mejorar la textura. El producto alcanza la firmeza buscada, pero su sabor o su sensación en boca ya no son los mismos. ¿La reformulación logró su objetivo?

Ese es uno de los desafíos del desarrollo cárnico: cada ajuste debe evaluarse por su efecto en el producto completo.

Antes de reformular, conviene definir qué se necesita mejorar y qué atributos deben conservarse. Luego, observar cómo interactúan la condimentación, los sabores y los ingredientes funcionales, y comprobar el resultado en las condiciones de elaboración del fabricante.

En contamos con materias primas, proteínas, ingredientes para textura y emulsión, sabores, especias y soluciones integrales que combinan funcionalidad y condimentación. Su selección se apoya en desarrollo, pruebas de aplicación y asesoría técnica.
La clave está en evaluar si el cambio funciona en el producto que el cliente quiere elaborar: cómo se siente al consumirlo, cómo responde al proceso y cómo conserva sus características.

¿Qué considerar al reformular para conservar los atributos de tu producto?

Profundiza en nuestro artículo:
https://prinal.com/sabor-textura-y-consistencia-en-productos-carnicos/

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14/10/2026

Presentamos el nuevo Catálogo del Área de Tecnología & Ingredientes de PRINAL

Este catálogo reúne nuestra oferta de soluciones para la industria alimentaria, una selección estratégica de productos diseñados para potenciar la calidad, la innovación y la competitividad de tu negocio.

La creación de este catálogo está respaldada por años de trayectoria, estándares de calidad y relaciones de confianza con clientes y proveedores.

Nuestro compromiso es acompañar a cada cliente con asesoría cercana, productos confiables y un servicio que aporte valor en cada etapa de su desarrollo.

Los invitamos a conocerlo y a conversar con nuestro equipo comercial sobre cómo podemos colaborar en sus próximos proyectos.

Descarga aquí nuestro catálogo
https://prinal.com/wp-content/uploads/2026/09/Prinal-Cat-Ingredientes-TI-22-Sept.pdf

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09/10/2026

¿Qué hay detrás de un buen embutido?

Un sabor reconocible, una textura agradable y un producto que conserve sus características hasta el consumo. Conseguirlo exige que formulación, proceso y preservación funcionen en conjunto.

Cuando un embutido se deteriora antes de lo esperado, ¿basta con cambiar el preservante? Para elegir una solución, primero hay que entender dónde se origina el problema: en las condiciones de la materia prima, durante la elaboración o en la manipulación posterior a la cocción.

Un cruce entre materias primas y productos terminados, por ejemplo, puede comprometer el trabajo realizado. Por eso, la selección de ingredientes debe acompañarse de medidas de higiene y protección del producto.

En PRINAL abordamos estos desafíos conectando formulaciones, materias primas e ingredientes para sabor, textura y preservación con asesoría técnica y soluciones de Higiene Industrial. El diagnóstico permite determinar qué necesita cada aplicación y cuándo conviene integrar distintas especialidades.

¿Qué revisar en la formulación, el proceso y la higiene?

Lee la información completa en nuestra web:
https://prinal.com/que-hay-detras-de-un-buen-embutido/

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07/10/2026

En Prinal nos estamos preparando para 2026

Queremos invitarte a visitarnos en nuestro stand, donde podremos hablar de las últimas tendencias, desarrollos y soluciones para producción de alimentos.

En esta edición, estaremos presentando nuestras soluciones e ingredientes de vanguardia, y también aportaremos al debate y conocimiento técnico del sector.

Los invitamos a escuchar la charla de Ricardo Rodríguez, Jefe de Laboratorio de Desarrollo de Aplicaciones en Prinal, sobre "Proteína de fuente no convencional como ingrediente", el día lunes 26 de octubre a las 14:50 hrs.

INOFOOD 2026 (Cumbre Internacional de Inocuidad Alimentaria) se realizará los días 26 y 27 de octubre de 2026 en el hotel Le Méridien by Marriott, ubicado en Av. Libertador Bernardo O'Higgins 136, Santiago, Chile

Te invitamos a acompañarnos en esta presentación para descubrir las nuevas tendencias y desarrollos en ingredientes y a visitar nuestro espacio de exhibición para conversar con nuestro equipo de especialistas y descubre todas nuestras soluciones integrales.

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02/10/2026

Food & Service 2026: un punto de encuentro para seguir construyendo junto a la industria

Fueron días de mucha energía y buenas conversaciones. Recibimos en nuestro stand a clientes, socios y profesionales de la industria alimentaria, con quienes compartimos ideas, escuchamos necesidades reales y proyectamos nuevos desafíos.

En PRINAL creemos que las buenas soluciones nacen del diálogo técnico y la confianza. Desde Maquinaria Procesos, Ingredientes, Higiene Industrial, Tripas y envases (Filter Print) y Maquinaria Retail, seguimos acompañando a la industria con tecnología, conocimiento e innovación aplicada.

Gracias a todos los que nos visitaron. Ahora, a convertir estas conversaciones en proyectos concretos.

Lee más sobre la participación en el feria en el siguiente link:
https://prinal.com/food-service-2026-un-punto-de-encuentro-para-seguir-construyendo-junto-a-la-industria/

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