17/12/2025
𝗖𝗲𝗹𝗲𝗯𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀 | 𝗔𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 𝘆 𝗔𝗹𝗲́𝗿𝗴𝗲𝗻𝗼𝘀
Durante las fiestas, los diagnósticos por alergias alimentarias suelen aumentar. Se trata de un problema de salud pública cuya incidencia crece a nivel mundial.
¿𝗖𝗼́𝗺𝗼 𝘀𝗮𝗯𝗲𝗿 𝘀𝗶 𝘂𝗻 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼 𝗲𝘀 𝗿𝗲𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗹𝗶𝗯𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗮𝗹𝗲́𝗿𝗴𝗲𝗻𝗼𝘀?
Debe declararlo de forma clara en su etiqueta, respaldarlo con ensayos que determinen la cantidad de alérgeno presente y cumplir con Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), esenciales para garantizar la seguridad del alimento.
𝗟𝗼𝘀 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲𝘀 𝟴
Aunque existen muchos alimentos con potencial alergénico, solo ocho concentran el 90% de las reacciones:
Maní, soja, crustáceos, huevo, pescado, frutos secos, leche y cereales con gluten (trigo, centeno, cebada y avena).
𝗡𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼𝘀 𝗟𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶𝗼𝘀
Contamos con capacidad para ensayar múltiples alérgenos en alimentos.
Desde Lenor – Organismo de Certificación – realizamos auditorías diagnósticas y de certificación para BPM.