26/10/2026
¡Es tiempo de la tradicional colada morada!
Nuestros estudiantes y docentes de Jefe de Cocina Chef del Instituto Técnico Imbabura, lo prepararon y lo sirvieron en un plato de barro artesanal, símbolo de las raíces culturales y gastronómicas del Ecuador.
La intensa tonalidad púrpura de la bebida, elaborada con maíz morado, mortiño, mora, piña, babaco y especias aromáticas, resalta sobre el acabado rústico del recipiente, evocando las costumbres heredadas de nuestros antepasados.
Junto a la colada morada se encuentran las tradicionales guaguas de pan, decoradas con glaseados de colores, representando figuras humanas que simbolizan la unión familiar, la memoria de los seres queridos y el legado cultural transmitido de generación en generación.
La combinación de la colada morada y la guagua de pan, constituye una de las expresiones más representativas de la gastronomía ecuatoriana, durante la conmemoración del Día de los Difuntos.
