Empagri Organización

Empagri Organización Empagri Organización EMPAGRI es una organización de productores agrícolas de la región de Huatusco, en el Estado de Veracruz, México.

Tiene como meta principal integrar la producción de sus socios a la comercialización en mercados que otorguen un mayor valor a su producto, dejando de lado las condiciones generadas por los intermediarios en el mercado

Espresso Long-Nights Use 1 vaso 2 yemas de huevo 30 gr. de azúcar 100 ml de café espresso 40 ml de café negro , endulzad...
17/12/2013

Espresso Long-Nights

Use 1 vaso

2 yemas de huevo
30 gr. de azúcar
100 ml de café espresso
40 ml de café negro , endulzado con azúcar.

Agregue una rama de cardamomo.
Bata las yemas de huevo y el azúcar hasta alcanzar una textura cremosa.
Coloque en un tazón la mezcla de las yemas de huevo con el agua hirviendo y bata mientras agrega lentamente el café espresso. Continúe batiendo hasta que la mezcla se vuelva espumosa y firme.
Vierta el café negro endulzado en un vaso y cubra con el espresso espumado.
Sirva inmediatamente.

09/12/2013

¿Será el clima que hiela la piel o es tu presencia en mi pensar?, ¿Será este sabor la textura del café o es lo amargo de tu recuerdo?

Santiago Pérez Alfaro

Tipos de café según su origenCafé africano : este tipo de café se produce en la parte oriental y tropical de África. Ten...
04/12/2013

Tipos de café según su origen

Café africano : este tipo de café se produce en la parte oriental y tropical de África. Tenemos entre otros los siguientes:

- café de Kenia: aromático y ácido.

- café de Etiopía: afrutado y poco ácido.

- café de Tanzania: de gran aroma y ácido.


Café asiático :

- café de la India: poco ácido, se suele utilizar para mezclas.

- café de Sumatra: café ácido, conocido popularmente como Lintong o Mandheling.

- café de Java: amargo.

- café de Célebes: ácido y de fuerte sabor.


Cafés americanos :

- café brasileño: suave y de aroma agradable.

- café de Colombia: aroma fuerte y un poco amargo.

- café de Jamaica: en general amargo, a excepción del denominado Montaña Azul.

- café de México: de acidez y aroma delicado.

- café del Perú: aroma suave y sabor dulce.

- café de Nicaragua: digestivo y de aroma característico.


Cafés de Arabia :

- café moka: se produce en Yemen, es de alta calidad, con sabor afrutado y muy apreciado.

18/11/2013

Aquél café de la madrugada, no fué tan placentero como aquella noche que dormí a tu lado.

Anónimo

21/10/2013

Café Beach Café

El amargo sabor de los sueños
volverá para darte una muchacha
con el pelo suelto
contando recibos del paso del día.

Desnúdate de ti
y ella vendrá a vestirse
con las caderas, los ojos y los gestos
que hubo en tu camino
ese verano del ochenta y dos.

Harold Alvarado Tenorio

14/10/2013

“Pienso que si hubiera sido mujer, usaría café como perfume”

John Van Druten (1901 - 1957); director de teatro

El cultivo del caféEl café es un cultivo permanente, se siembra y empieza a producir después de cuatro años. Su vida pro...
08/10/2013

El cultivo del café

El café es un cultivo permanente, se siembra y empieza a producir después de cuatro años. Su vida productiva puede ser mayor a los 40 años, su producción se da una vez al año durante lo que se llama ciclo cafetalero.
Dependiendo de la zona y la altura es la época de corte. En México inicia en septiembre y concluye en marzo.
El recorrido que sigue la semilla del cafeto hasta llegar a la taza inicia en el semillero donde se pone a germinar la semilla y dos meses después se obtiene una plántula llamada soldadito y cuando hay dos hojitas alcanza la fase de mariposa y se transplanta al vivero, también se transplanta en “pesetilla” (2 pares de hojitas) o en “naranjito” (tres pares).

En el vivero se introduce la raíz con cuidado y se tapa con vegetal picado. El vivero se cubre para que las plantas se adapten al sol, a la sombra y se cubran del golpe de las lluvias. Aquí la planta crece para luego traspasarse al terreno donde se establecerá el cafetal. El establecimiento del cafetal requiere actividades de trazado, hoyado, tapado, poda, cuidado del cafetal y labores culturales, aquí permanece el cafetal el resto de su vida productiva.

Batido de caféPara 8 personas Ingredientes : 1 litro de leche 1 tubito de vainillina 2 copas de licor de naranja 4 cucha...
01/10/2013

Batido de café

Para 8 personas

Ingredientes :

1 litro de leche
1 tubito de vainillina
2 copas de licor de naranja
4 cucharaditas de café soluble
200 g de azúcar
4 cubitos de hielo

Preparación:
Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina.
Dejar enfriar e introducir en la nevera. En la batidora verter la leche, muy fria, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo. Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.

30/09/2013

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Immanuel Kant

17/09/2013

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Proverbio alemán

09/09/2013

"Mi lucha por la existencia consiste en que a la hora del desayuno sea mucho más importante el aroma del café que las catástrofes que leo en el periódico abierto junto a las tostadas."

Manuel Vicent

02/09/2013

“El café nos torna serios, profundos, filosóficos.”

Jonathan Swift

Dirección

Mexico City

Teléfono

01 27373 41010

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