22/05/2026
Sabia que…
A Aguardente Bagaceira de Vinhos Verde apresenta um aroma e sabor muito acentuados, provenientes dos óleos essenciais existentes nas películas e graínhas das uvas, que são tanto mais evidentes quanto maior for a quantidade de princípios aromáticos. As aguardentes bagaceiras, sem estágio em casco, são as mais tradicionais da Região. Não apresentando coloração, a sua principal distinção encontra-se nos aromas intensos e expressivos a bagaço, fazendo lembrar, por vezes, fruta cristalizada.
A Aguardente Bagaceira Velha conta em média com pelo menos 1 ano de envelhecimento em casco e a Aguardente Bagaceira Velhíssima com pelo menos 2 anos. Estas apresentam uma cor que vai desde o amarelado ao topázio, aromas e sabores intensos e finos a madeira.
A Aguardente Vínica de Vinho Verde, fruto da destilação dos vinhos, é envelhecida em casco. As características aromáticas e gustativas resultantes deste estágio melhoram não só a cor, do amarelado ao topázio, mas também o aroma e o sabor, ficando mais complexas e suaves. Encontram-se Aguardentes Vínicas com várias categorias de envelhecimento:
- Velha Reserva: pelo menos 2 anos de envelhecimento em casco
- Velhíssima: pelo menos 3 anos de envelhecimento em casco
- VSOP (Very Superior Old Pale): pelo menos 4 anos de envelhecimento em casco
- XO (Extra Old): pelo menos 6 anos de envelhecimento em casco
© Photos: CVRVV |
