26/08/2026
「深焙最難的,不只是把咖啡烘深,而是如何在高溫下依然保留風味層次。盧貝思幫助我更精準控制烘焙,也讓我找到更底層的烘焙邏輯。」
—— 林桑咖啡
當多數精品咖啡市場專注於淺焙、中焙的果酸表現時,林桑選擇了一條不同的路——用莊園級精品豆做深焙,讓 235 度下豆的深焙咖啡,依然能保留水果調性。這條路走了 10 年,換來的是近兩年營業額 20 倍成長,以及多款深焙配方獲 Coffee Review 92 分肯定。
從淡水實體店,到疫情後轉型為中和烘焙工廠+自營電商,林桑選擇以 4 台盧貝思 Micro 3kg 進行「平行量產」,透過多台小型烘豆機分批生產,在維持品質與烘焙精準度的同時,也保有更彈性的產能安排。透過風火獨立控制與即時數據回饋,每一次烘焙實驗,都能更清楚理解風味變化背後的「底層邏輯」。
🔗 完整故事連結:https://lihi3.me/shJtL
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