11/06/2026
Bạn hiểu như thế nào về độ Brix của cây trồng?
Thông thường khi nói về độ Brix bà con thường nghĩ đến đó là độ ngọt của nông sản (độ ngọt của quả/trái cây). Nhưng theo các nghiên cứu cho thấy độ Brix không chỉ đo lượng đường, mà thực tế nó chỉ là xem xét lượng đường.
Vậy độ Brix là gì?
Độ brix (ký hiệu °Bx) về cơ bản là phép đo hàm lượng đường, vitamin, khoáng chất, protein và các chất rắn khác trong nhựa cây, được thể hiện dưới dạng phần trăm.
Đường là sản phẩm chính của quá trình quang hợp, do đó cây càng quang hợp nhiều (dấu hiệu của cây khỏe mạnh) thì lượng đường chứa trong mô càng nhiều, dẫn đến chỉ số Brix cao hơn. Nếu cây sản xuất đủ đường thì quá trình sinh trưởng, hình thành hoa và phát triển quả diễn ra thuận lợi.
Thang đo độ Brix của thực vật – Độ Brix được chia làm 4 mức độ:
+ Mức từ 0 – 2 (Brix rất thấp): Cây sinh trưởng yếu kém, côn trùng tấn công và nấm bệnh nhanh chóng xâm nhập gây hại.
+ Mức từ 3 – 7 (Brix trung bình): Cây sinh trưởng bình thường, hầu hết các loại cây đều nằm trong phạm vi này. Cần bổ sung dinh dưỡng và quản lý sâu bệnh hại để cây phát triển.
+ Mức từ 8 – 11 (Brix cao hơn): Cây bắt đầu xuất hiện sự kháng cự tự nhiên (chế độ tự bảo vệ). Hầu hết các loài côn trùng chích hút sẽ không chịu được độ Brix 8 hoặc cao hơn, các loài côn trùng nhai ăn trực tiếp rễ hoặc lá sẽ bắt đầu mất hứng thú
(không gây hại) khi cây đạt đến mức Brix là 10 hoặc 11.
+ Mức từ 12 – 20+ (Brix cao): Cây phát triển vượt trội, hầu như không có loại côn trùng và nấm bệnh nào có thể tấn công một cây có độ Brix từ 12 trở lên.
Trong quá trình sinh trưởng – ra hoa – đậu quả cần ổn định độ Brix (không để độ Brix hạ xuống mức thấp nhất) làm ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng của cây trồng.
Hình ảnh dưới đây là độ Brix của lá và quả chanh dây sử dụng khúc xạ kệ Atago đo được, mời bà con cùng theo dõi nhé!
